【图集】渔市场:独特的拍卖风景

打包、分类、编码……凌晨三点半,北海道札幌市中央批发市场(下简称中央市场)3000多名工作人员有条不紊地工作着,迎接六点的拍卖。

作为北海道唯一一个公营性质的批发市场,中央市场负责供应道内230万居民日常饮食。除此之外,中央市场还接受来自世界各大公司的订单。

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/札幌市中央批发市场场内 蔡少颖/图/

在这里,每一件商品都按照“公司名字+产地+品种+重量”编上号码,以便出售后追踪动态。

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/编好码的商品 李钰欣/图/

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/编号后的金枪鱼整齐地摆放在桌面上,等待六点一刻的拍卖 蔡少颖/图/%e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87_20181027224624

/工作人员切下鱼尾的一部分,供买家判断鱼的品质 蔡少颖/图/

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/工作人员解剖金枪鱼 刘锦屏/图/

52岁的佐藤先生是全国检验蜜瓜的权威人物之一。在中央市场工作了27年,他主要负责夕张蜜瓜的拍卖。每天早上4点半起床,下午两点半结束中央市场拍卖的工作后,他仍然需要亲自到农场考察,寻找品质上乘的蜜瓜。

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/拍卖员佐藤先生 李钰欣/图/

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/中央市场/

夕张蜜瓜2018年首批上市当日,吸引了大量竞拍者。最终第一箱夕张蜜瓜以320万日元(折合人民币约192,532人民币)售出,是历史上夕张蜜瓜售出的最高价。

除了蜜瓜,各种蔬菜都有鉴别和拍卖的“专家”,佐藤手上的红色帽子正是工作人员等级的表现。在中央市场,普通工作人员都带着蓝色帽子。工作三年以上,他们才能获得参加考试的资格,考取更高的等级。

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/买家通过特有的手势竞价 李钰欣/图/

不仅拍卖师要专业,买家也要了解“行话”。在中央市场,只有获得了市场管理科许可资格证的经销商才能参与拍卖。他们带着藏青色的帽子,上面贴有专属编号。拍卖过程中,经销商通过固定的手势出价,两名工作人员分别负责观察出价和记录买家。一旦拍卖结束,经销商们立即转移到下一个拍卖点,整个拍卖过程不超过两分钟。

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/负责观察和记录的拍卖师 李钰欣/图/

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/正在检查记录的工作人员 李钰欣/图/

6月1日,月形町甜瓜首批上市,町长上坂隆一早上五点出发,亲自到中央市场见证这个“具有仪式感”的拍卖。

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/町长上坂澄一(左)为月形町甜瓜宣传 李钰欣/图/

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/首箱甜瓜开始拍卖 李钰欣/图/

拍卖持续1分16秒,第一箱月形町甜瓜以2万日元(折合人民币约1200元)拍下。“和预想的价格差不多,”町长上坂澄一说,“一般第一箱买家都会以高于市场价格买下,以此作纪念。”剩下的甜瓜,以平均每箱2500~3000日元(折合人民币约150~180元)售罄。

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/经销商在仔细检查拍卖回来的货品 李钰欣/图/

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/拍卖结束后,货品转移到旁边的摊位,由经销商二次销售 蔡少颖/图/

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/经销商将刚刚拍卖回来的货品进行二次加工 刘锦屏/图/

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/经销商提供试吃,帮助买家更好判断食材品质 李钰欣/图/

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/早上六点, 札幌中央批发市场外来来往往的运输车辆  李钰欣/摄/

作为公营市场,以拍卖形式层级销售,中央市场吸引许多国外农业考察团前来考察。管理人员村上由美介绍说,每年大概有500人到中央市场考察,以韩国考察团为主。

文字丨李青彤

图片丨李钰欣  蔡少颖  刘锦屏